Bolo simples de fubá (comfort food)

Em pleno verão amanheceu chovendo muito (não parou um segundo se quer) e a temperatura por volta dos 17 graus durante o dia (a noite esfriou mais). Particularmente e gosto deste tempo as vezes, porque calor demais para o dia a dia é ruim. Gosto de calor e sol quando estou na praia e de férias (dependendo do lugar também).

Então, com este tempinho gostoso, chuvinha, friozinho, nada melhor do que um bolinho com café bem quente né? E também não queria nada muito complicado, coisa rápida mesmo.

Bata no liquidificador:

1 xícara de açúcar sem estar muito cheia (coloquei açúcar light, mas se for açúcar normal colocar 2 xícaras)
1 xícara de óleo
3 ovos inteiros
1 pitada de sal

Em uma tigela misture:

1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
Erva doce a gosto
1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo.

Misturar a massa do liquidificador com os ingredientes da tigela. Misture bem até ficar uma massa homogênia e nesta hora acrescente um xícara de leite bem quente.
Misture bem e leve ao forno em 180 graus com a forma untada e enfarinhada.

Faça o teste do palitinho para saber se já está assado, porque cada forno é um tempo.

Ficou maravilhoso!! Curtimos o bolinho com café, muita conversa e chuvinha lá fora!!!!




Beijos :o)